Graved Lachs met Sallandse asperges, kruidenmayonaise, schuim van komkommer en yuzu en filokrokantjes
***
Gegrilde rosé kalfslende met knolselderij-aardappelmousseline, geglaceerde bosuitjes,
brunoise van zacht gegaarde kalfswang en jus van Madeira
***
Hollandse aardbeien met rood fruit, witbier sabayon, yoghurt/basilicum sorbet en tuille

€ 35,00 per persoon